Till en kaka:
75 gram mjukt smör
2 dl strösocker (eller farinsocker om du vill ha en fylligare smak)
1 tsk vanlijsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
1.5 tsk mald kanel
Rivet skal av en halv citron
1 dl russin
ca 3-4 fint rivna morötter (4 dl)

Frosting:
200 gram cream cheese
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 msk citronsaft

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning. Blanda samman de torra ingredienserna, vänd ner dem i äggvispet. Blanda även ner citronskal, russin och morötter. Fyll en avlång bakform som rymmer 1.5 liter (smord och bröad) med smeten. Grädda längst ner i ugnen i ca 30-35 minuter på 200 grader. Kolla med en sticka om den är klar. Stickan ska vara torr.
Blanda samman alla ingredienser till glasyren med en elvisp. Bred över morotskakan när den svalnat.
Dekorera med kanel, citronskal eller flagnad mandel om du vill.

Såklart kan du göra en rund kaka, häll då smeten i en rund form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Grädda på samma vis som det står ovan.