Det här receptet lovade jag min mormor att blogga om när jag var där senast och bjöd på denna paj. Av detta recept blir det en strålande blåbärspaj som är ungefär världens enklaste att göra, och dessutom blir väldigt god. Lite seg och knäckig sådär. Så ut i skogen och plocka blåbär, baka sedan denna paj som passar väldigt bra ihop med exempelvis vaniljvisp eller vaniljglass. 

Det här havrebollarna smakar ungefär som chokladbollar, men är mildare då de innehåller mindre kaffe (som ersätts med mjölk) och oboy istället för kakao. Kul med variation till den klassiska varianten tycker jag! 

 

Till ca 20 havrebollar:

150 gram smör

1½ dl strösocker

1 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

5 msk oboypulver

6 dl havregryn 

½ dl mjölk

½ dl kallt starkt kaffe

 

Garnering:

Kokosflingor

 

1. Mixa havregrynen till ett fint mjöl i mixer. Vispa sedan smör, socker och sirap fluffigt med elvisp. Vispa ned vaniljsocker, oboyoulver och havremjöl. Rör sedan ned mjölk och kaffe.

2. Smeten blir ganska lös, men låt den bara stå i kyl/frys tills den blivit fast, då går det fint att rulla bollar av den. Rulla därefter bollarna i kokos och förvara i kylen. 

När jag får bär eller frukt av något slag över gör jag oftast smulpajer (som den här) Just för att det är så enkelt och blir gott. Men i veckan när jag hittade ett recept på en paj med hallonfyllning tänkte jag att varför inte prova något nytt? Och resultatet blev ett knaprigt pajskal fyllt med en lite cheesecakeaktig fyllning. Himla gott!