anteckningsblock och sådant

Jag pluggar för tillfället en kurs i kemi, och för att hålla ordning på alla formler, anteckningar och periodiska system svängde jag förbi Lagerhaus igår för att köpa lite skolmaterial. Titta bara så himla fina block de säljer just nu! Finns prick allt en behöver för att piffa upp i skolväskan eller på skrivbordet. Dessutom har dom just nu 3 för 2 på all rea, jag beställde precis hem en gasbrännare att bränna creme brulees och maränger med!
 
Klicka här (länk) för att spana in vad de erbjuder!
 

Chokladkolasås till glass

Äntligen fredag igen! Här kommer tips på en enkel men supergod efterätt som jag och pojkvännen gjorde förra helgen då vi blev sugna på en härlig efterrätt efter att ha ätit aborre med rotfrukter och kantarellsås. Det blev vaniljglass med hallon och en egengjord chokladkolasås. SÅ sinnes god såsen blev! Lova att ni provar, den slår de en köper på tub med hästlängder. 
 
Detta behöver du till ungefär 4 portioner:
1½ dl grädde (jag hade slut på vispgrädde = använde matlagningsgrädde vilket funkade helt okej!)
3 msk strösocker
3 msk ljus sirap
1 msk kakao
 
Koka ihop ovanstående ingredienser, låt sedan puttra tills dess att såsen blivit tjock och glansig. Om en vill kan man tillsätta en nypa vaniljsocker/vaniljessens när såsen svalnat! Kan även tänka mig att det vore supergott att röra ned en tsk snabbkaffepulver i såsen för att få en kaffetouch? Servera med ex en favoritglass (här finns ett recept på hemmagjord vaniljglass om en vill göra det!) och bär.  

Tre julfavoriter

Hej! Nu är det strax 4:e advent och jag tänkte att det är hög tid att tipsa om grejer som är goda att baka under temat julgodis. Här är mina favoriter:

Chokladkola. Använd gärna en choklad med hög kakaohalt (<60%), då blir kolan som godast.
 
Saffransfudge. Världsgod!
 
Brownie med pepparkaksdeg och vit choklad. SÅ himla god. Ni måste prova denna!
 
Fler julrecept finns i kategorin Julbak!

några av mina favoritrecept

Så var det helg igen, och jag tänkte tipsa om några recept som finns här i arkivet. Har ju blivit en hel del kakor och tårtor då jag bloggat i drygt tre och ett halvt år, och det här är favoriterna jag gör om och om igen. 
 
Cheesecakekladdkaka. Detta är alltså en blandning av det godaste som finns (= kladdkaka + cheesecake.) I princip alla jag bjudit på denna läckerbit har lovordat den -mycket fint betyg alltså! Såklart kan man variera bären och ta det som finns hemma. Jag klurar på att byta ut bären mot dumle nästa gång jag gör denna. Dumlekladdkakecheesecake liksom?
 
Hallon och vitchokladcheesecake. Är en sugen på en mer "renodlad" cheesecake utan något inslag av kladdkaka rekommenderar jag denna. Blir krämig och söt men samtidigt frisk av citronsmak. Prova!
 
Kärleksmums. Bakas i en långpanna så det blir många (supergoda och chokladiga!) kakor. I orginalreceptet toppas kakorna med kokos, men här varierade jag genom att dekorera med strössel. 
 
Oreocookies med espressofyllning. Åh. Alltså dessa kakor blir så kopiöst goda. Hade det inte varit för att jag tycker det är lite besvärligt att baka småkakor hade jag gjort dessa en gång i veckan -minst. 

Hemmagjord vaniljglass

Jag tror det är tredje helgen i rad vi har över 20 grader varmt, och värmen inspirerade mig till att plocka fram mamma och pappas glassmaskin för att göra egen vaniljglass. Egentligen ville jag använda riktig vaniljstång (vilket jag rekommenderar) men då det inte fanns inte hemma fick det lov att gå vägen med vaniljsocker. Kanske inte riktigt lika fin vaniljsmak, men himla gott ändå! Det här är ett enkelt grundrecept som man sedan kan smaksätta på ungefär vilket sätt som helst. Kanske med bär, choklad/daim/smarties, kakdeg eller kex (som blandas ner i slutet av infrysningen) eller kokos? 
 
Till drygt ½ liter glass:
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk (helst standardmjölk)
1 vaniljstång/1 msk vaniljsocker
5 st äggulor
1,25 dl strösocker
 
1. Snitta vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna. Blanda grädde, mjölk, frön samt urskapad vaniljstång i en kastrull. Koka upp och låt sedan svalna. Kasta bort vaniljstången.
2. Vispa äggulor och socker (samt vaniljsocker om du använder det) vitt och fluffigt med elvisp. Blanda ned mjölkblandningen, plasta in skålen och ställ i kylen nån timma för att låta smakerna komma fram bättre.
3. Kör i glassmaskin i ca 45 minuter, eller ställ bunken i frysen och rör runt ungefär var 30:e minut för att undvika iskristaller. 
4. Efter 45 minuter kan du servera glassen direkt från glassmaskinen (då smakar den som mjukglass!) eller frysa in och skopa upp som kulglass efter några timmar. 

Fina bloggar

Vill tipsa er om mina favoritmatbloggar som alltid har sånadär perfekta, inspirerande recept + finfina bilder:

♥ Söta saker {länk} är min absoluta favorit -underbara bilder och recept som man vill baka på studs!

Tårtspecialisten {länk} är en annan blogg som har väldigt fina foton och gör helt underbara tårtor!

Matplatsen {länk} har dom bästa recepten på både kakor, desserter och maträtter -verkligen toppenbra inspiration!

365 days of breakfast {länk} är en frukostblogg som har de finaste bilderna nånsin!

Matverkstan {länk} är en väldigt varierad & bra blogg med allt från mellistips till dagens outfit och inredning!


Dessutom är sidan weheartit.com {länk} den perfekta sidan när man vill titta på fina kakbilder. Sök bara på "cake" så kommer du hitta massvis med underbara foton!

Favoriter

Först vill jag bara säga tack för alla superfina kommentarer som jag får av er, jag blir så glad av varenda en! Sedan ber jag om ursäkt för den sega uppdateringen, men jag har inte så mycket bakning att blogga om just nu. För det mesta är det skoljobb som gäller! Istället så tänkte jag visa er några av mina favoritrecept som jag gjort flera gånger [eller okej, jag har bara gjort dammsugarna en gång, dom blev supergoda, men det tog sån tid att jag aldrig orkar ;]

Dammsugare [recept] Chokladcupcakes [recept] Banankaka med limefrosting [recept]

Apelsinkladdkaka [recept] Cheesecakekladdkaka [recept] Kärleksmums [recept]

Godaste chokladbollarna [recept] Morotskaka [recept] Fluffy-frosting [recept]


Semlor

Trots att det är en månad kvar till årets fettisdag [infaller 8:e mars] tycker jag det är mer än okej att redan nu börja baka och äta semlor. Faktiskt så är bara för gott för att inte ätas när man har chansen! Jag är dock en sån där tråkis som bara bakar de klassiska semlorna fyllda med mandelmassa, toppade med spritsad grädde och florsocker. Men det finns ju massvis med olika smaker på semlan för dem som vill variera sig, och Mia Öhrn är en hejjar på just det -att variera. Så här kommer några av hennes semlor som jag tycker låta väldigt goda ↓

Hallon och blåbärssemlor med mandelmassa [recept]


Semlerutor -ett smart sätt att slippa de tråkiga kanterna och få mer fyllning [recept]


Chokladsemlor med kokosfyllning [recept]


Samtliga bilder kommer från Mia Öhrns blogg [länk] som ni borde titta in på -superfin med många bra recept!


Vill du prova smaksatt grädde?

Hej hallå! Jag vill tipsa alla er läsare om en sak. Ifall någon av er vill testa den nya smaksatta grädden från Arla kan ni klicka här → [LÄNK] Då får ni de två nya smakerna hemskickade gratis och det enda du måste göra är att svara på en del frågor gällande produkten och blogga om den. Visst låter det ganska skoj? Jag har själv anmält mig som provsmakare och planerar att använda de till antingen tårtfyllning, mousse eller som tillbehör till pannkakan. Jag har inte riktigt bestämt mig än ;) Men visst ser dom goda ut?




Kram Linnéa

Halloweenbakelser

Igår firade vi halloween här hemma och till efterrätt serverade jag dom här sötisarna↓ De består av en choklad&hallonrulltårta, toppade med bär och grädde, klädda med vit marsipan och dekorerade med choklad.




Till 10-15 bakelser


Rulltårta:

3 ägg
1.5 dl strösocker
0.75 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:

ca 2 dl sylt, jag använde hallon
200 gram hallon/jordgubbar
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 msk strösocker

Garnering:
ca 500 gram marsipan
1 tsk smält mörk choklad
Florsocker att pudra över

1. Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i äggvispet. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
2. Grädda kakan mitt i ugnen ca 5 min. Passa så att den inte bränns! Lägg gärna ett bakplåtspapper över kakan för att skydda. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet kakan gräddats på.
3. Bre på sylten över hela kakan och rulla ihop från långsidan. Låt kallna.
4. Skär rulltårtan i ca 3 cm höga stubbar. Ställ dem på kant och fördela bären ovanpå. Vispa grädden tillsammans med socker och vaniljsocker till fast skum. Bre det över rulltårtsbitarna och forma till runda toppar/kupoler.
5. Kavla ut marsipanen och skär ut rundlar, ca 10 cm i diameter. Täck bakelserna med marsipan. Klipp ett hål som mun och spritsa på ögon av smält choklad. Pudra över florsocker och servera.

Lagerhaus


Lite fina saker till köket från Lagerhaus.

Jag klickade runt på lagerhaus hemsida och hittade en massa fina saker. Här ser ni favoriterna!  När den rosa boken "Mina recept" kommer i butik ska kollegieblocket (där jag nu skriver ned mina recept) bytas ut mot den prickiga boken och fyllas med goda recept och smarriga bilder!

A piece of cake

En av mina absoluta favoritbakböcker är Leilas A piece of cake. Underbara bilder och urgoda recept!

Bokens framsida:


Här finns receptet på en av de godaste morotskakorna:


...och underbara
muffinsar med "crumble" på toppen!


Ett kapitel heter Pajer och flarn, och där hittar du massor av recept till pajkalaset ute i trädgården!


I boken finns också recept på 8 olika sockerkakor. Här finns recept på en grundsmet och av den kan du göra både julkakor (mjuk pepparkaka & saffranskaka) och bärsockerkakor!


I boken finns recept till en American Weddingcake. Den ska stå på dessertbordet på mitt bröllop!


En underbar bok som finns att köpa i alla bokaffäre, b la här.


Ett (av många) favoritrecept ur denna bok är Citronpaj med hallonmaräng. Pajen har jag bakat till mammas födelsedag två år i rad, och det lär nog bli tredje gången gillt nu i augusti!

http://www.alltommat.se/polopoly_fs/1.6998!image/2756573440.jpg_gen/derivatives/full/2756573440.jpg

Bilden lånad från recept.nu


Citronpaj med hallonmaräng, 1 paj/12 bitar:

Mördeg:
150 gram smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 ägg
0.5 msk kallt vatten
Ägg till pensling

Lemon Curd:
9 st citroner
4.5 dl strösocker
150 g smör
7 msk majsstärkelse
6 st ekologiska ägg
6 st ekologiska äggulor


Hallonmaräng:
3 st ekologiska äggvitor
0.5 st citron, saften
3.25 dl strösocker
200 g färska hallon (ej frysta!)

Färska hallon till garnering

Mördeg: Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt äggen och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Tillsätt vatten vid behov. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Lemon Curd: Koka upp citronsaft från 6 av citronerna och rivet skal från 9 med strösocker och smör. Sila vätskan och släng skalet (skräpet). Blanda ut majsstärkelsen med saften från de sista citronerna och rör ner detta i den varma vätskan. Vispa samman ägg och gulor. Rör ner äggen i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud (curden ska ej koka!) under vispning tills krämen tjocknar. Häll över krämen i en ren skål och låt svalna.

 

Montering: Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut mördegen, fyll en pajform och frys till dess att pajen är frusen. Pensla sedan botten på det frysta pajskalet med uppvispat ägg och täck kanterna med folie. Förbaka i cirka 10 minuter. Fyll sedan pajskalet med lemon curd.

 

Hallonmaräng: Vispa äggvita, citronsaft och 1 dl strösocker till maräng i en rostfri bunke. (När smeten blir glansig, toppig och fast är den klar) Tillsätt ytterligare 1 dl strösocker och vispa vidare ett slag. Rör sönder hallonen med resterande strösocker (1½ dl) och vänd ned i marängen i omgångar. Vispa till ett fast skum. Spritsa eller bred marängen över pajen och grädda marängen gyllene i mitten av ugnen, cirka 5 minuter (på 250 graders ungsvärme, grilläge) alternativ bränn marängen med en gasbrännare.

 

Tips: Om du vill jobba lite mindre med pajen kan du strosa in på en mataffär och köpa färdiggjord lemon curd där, 2-3 burkar, och fylla pajskalet med. Vill du lyxa till det har många te-butiker fina (och dyra) lemon curder som i princip innehåller samma ingredienser som en hemmagjord curd.


baka.se

Titta vad som kom igår med posten från baka.se! En liten goodiebag som tack för att jag skickat in fem stycken recept till deras receptbank.

 

 

 

 

I paketet fanns färgglada muffinsformar, strössel av olika slag, chokladlöv, grön marsipan, bikarbonat (och andra jäsgrejer) mandelspån och så sockersöta "djungeldjur" i krystyr som man kan dekorera cupcakes/tårtor med. Nu känner jag mig riktigt baksugen!


Bakgrunder

Hejsan! Förlåt för seg uppdatering, men just nu hinner jag inte baka så värst mycket. Istället njuter jag av sommaren! Hur som helst, igår fick jag hem en bok från baka.se eftersom jag vunnit en tävling med mina hallon&kokos-mazariner {recept} Det lite roliga var att jag inte alls visste om att jag vunnit tävlingen! Vinsten landade bara i vår brevlåda tillsammans med ett litet brev som förklarade att jag vunnit mazarintävlingen. Gissa om jag blev glad?! Jag som aldrig vinner annars! Boken som jag vann hette Bakgrunder och ser ut ungefär så här:

 

 

 

 


Avslutningskalas

Idag har jag & mina brödet äntligen fått sommarlov och detta firades i kyrkan samt med ett stort kalas i trädgården tillsammans med släkten. Det serverades både kakor, pajer och tårta. Här kommer lite bilder, senare kommer recepten på några av kakorna.


Jag tidigare idag


Fikat vi bjöd på var b la mammas morotskaka {länk}


och choklad och halloncupcakes, recept finns här {länk}



Även denna cheesecakekladdis med hallon {länk} serverades och den är en favorit, rekommenderas verkligen! Alla, stora som små, älskar den!


Kärleksmums som mamma gjort, det är våra standardkalaskakor som alltid serveras till kalas. (Recept kommer!)



Vanlijvisp som serverades till två olika äppelpajer, den ena var knäckig äppelkaka {länk} och den andra pajen var en äppelsmulis. Recept finns här {länk} men byt ut blåbären mot ett par (3-4st) äpplen rullade i kanel (ca 1 msk) och några msk socker.


Jag gjorde dammsugare för första gången, recept kommer senare!

Ha en fin sommar, kram Linnéa

Hej!

Jag är en baktokig tjej som skapar denna blogg för att kunna hålla ordning på alla mina recept. En del av recepten jag lägger upp här kommer vara mina egna, andra kommer inte vara det. Ni får väl se!