I Mia Öhrns bok Kladdkakor finns recept på supergoda kladdkakemuffins med en seg chokladtopp. Dessa muffins kallas Godismuffins -trots att dom inte innehåller något godis. Kanske beror namnet på att muffinsarna smakar minst lika gott som karameller? Hur som helst så bakverken serveras halvfrusna och är helt underbara!

Kladdkakemuffins:

2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör eller margarin

Fyllning:
100 g smör eller margarin
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

2. Skeda ner smeten i aluminiumformar eller dubbla av papper. Grädda mitt i ugnen i 175°C ca 15 min eller tills smeten börjar sjunka.

Fyllningen:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao och rör till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka ihop tills det tjocknar, ca 5 min. Passa så att det inte bräns, rör hela tiden i botten av kastrullen! Låt svalna.

2. Toppa varje kladdkakemuffin med en chokladklick och sätt in dem i frysen. Ta fram muffinsarna en stund innan servering och låt dem tina en aning.