Smörgåstårta
I helgen gjorde jag för första gången smörgåstårta, vilket kanske är lite lustigt med tanke på hur mycket jag älskar just det bakverket. Upptäckte denna tårta när jag gick på lågstadiet och har alltid önskat det till födelsedagsmiddag. Min pojkvän tycker dock det är konstigt att min familj äter smörgåstårta till middag, han menar att det är ett fika och inte mat haha. Men oavsett om en äter denna tårta till frukost, lunch, middag eller fika så är den sinnes god och dessutom enkel att göra! Gör allra helst tårtan dagen innan den ska ätas, och garnera den samma dag.
Till en stor tårta behövs:
1 paket Pågen Jättefranska
Skinkfyllning:
300 gram rökt skinka, finhackad
2 dl créme fraiche (34%)
1 dl majonnäs
Finhackad rödlök, jag använde omkring 1/4 av en liten rödlök
Leverpastejsfyllning:
200 gram bredbar leverpastej
0,5 dl créme fraiche
0,75 dl vispgrädde
1-1,5 dl bostongurka
Röra att täcka tårtan med:
1 dl créme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 dl majonnäs
Garnering:
Gurka
Sallad
Ost
Skinka
Räkor
Kokta ägg, skivade
1. Gör fyllningarna till tårtan först: I en bunke blandas finhackad skinka, créme fraiche, majonnäs och finhackad rödlök. I en annan bunke vispas leverpastej, créme fraiche, grädde och bostongurka krämigt med elvisp. Smaka av båda rörorna så du tycker det är lagom ratio av alla ingredienser!
2. Skär bort alla kanter från franskan. Jag använde alla brödskivor förutom 2 stycken till min tårta. Lägg sedan ut en botten av brödskivor på en fin bricka. Täck det första lagret med ena fyllningen, ex skinkfyllningen. Täck sedan detta med ett till lager brödskivor, och bred leverpastejsröran över.
3. Täck det sista lagret med brödskivor, och vispa därefter ihop röran som tårtan ska spacklas med. Jag vispade först créme fraiche fluffigt med elvisp (det tar en stund att få créme fraiche krämigt, men det går!) och tillsätt därefter vispgrädden lite i taget. Rör till sist i majonnäs. Täck tårtan med röran. Plasta in tårtan och låt stå i kylen över natten.
4. Dag 2 är det bara det allra roligaste kvar, att dekorera tårtan. Det kan en göra precis som en vill! Jag täckte kanterna med gurkskivor, la kruksallat i botten på tårtans ovansida och täckte sedan salladen med skink- och ostrullar, räkor, ägg och vindruvor.
Chokladtårta 2.0
Hej igen. Nu var det sisådär ett och ett halvt år sedan sist, och en hel del saker har ju hunnit hända. Blad annat så har jag har flyttat från lilla Umeå till stora Stockholm (och lärt mig den gyllene regeln aka ~stå på höger sida i rulltrappan~), jag har fått ett kusinbarn <3 och börjat plugga på universitetet. På bakfronten har det dock hänt desto mindre, det få ting jag bakat är saker som redan finns här i arkivet. Men, nu har jag med hjälp av en superfin person bakat världens bästa chokladtårta. Den blev så himla knäppt god, lova att prova baka denna alltså!
Till en tårta:
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1.5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg
2 dl mjölk
1 dl olja (ex raps)
2 dl kokande vatten
Frosting:
1.75 dl mjukt smör
2 dl kakao
4-5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1.5 dl mjölk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman socker, vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
2. Blanda ner äggen, mjölken och oljan uder vispning med elvisp. Vispa tills smeten är fluffig och slät, ca 3 minuter.
3. Koka upp vattnet, rör sedan ned det i smeten med en slickepott. Smörja och bröa en form, häll ned smeten och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Prova med en sticka, jag lät kakan vara lite klibbig i mitten men om du vill kan du såklart låta den bli helt torr också. Smaksak!
4. Ta ut kakan och låt den svalna helt. Under tiden kan du göra frostingen, vispa samman smöret med de övriga ingredienderna. Använd elvisp och vispa tills krämen är fluffig. Bred frostingen på och runtom kakan, vi garnerade med vetepuffar och florsocker men det gör en ju som en vill!
Kanske den godaste chokladtårtan någonsin
Hej hallå där, nu var det några månader sen sist. Under tiden har jag hunnit med att packa ner mitt pick och pack i bruna papplådor och flyttat hemifrån. Så nu för tiden bor jag i en liten tvåa inne i stan med min bästis. Och i veckan bakade vi för första gången i det lilla köket. Resultatet blev denna strålande chokladtårta med saftiga bottnar, krämig choklad och kaffefyllning samt en fudgeglasyr. Servera tårtan som den är eller med en klick grädde.
Till en tårta behöver du:
200 gram vetemjöl (~3,25 dl)
200 gram strösocker (~2,25dl)
40 gram kakaopulver (knappt 1 dl)
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
2 st stora ägg eller 3 mindre
1.5 dl gräddfil
175 gram smör, smält och avsvalnat
Chokladfyllning:
100 gram mörk choklad
2 msk starkt kaffe
60 gram smör
3,5 dl florsocker
Fudgeglasyr:
1 dl vispgrädde
2 msk strösocker
3 msk ljus sirap
2 msk strösocker
3 msk ljus sirap
150 gram mörk choklad
1 msk smör
1 msk smör
Botten:
1. Sätt ugnen på 180 grader och smält smöret till bottnarna. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser (vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker) i en annan bunke.
2. Vänd ner det smälta smöret och gräddfilen i de torra ingredienserna. Rör runt med en slickepott. Smöra och bröa (gärna med kakao eller kokosflingor) två runda springformar (ca 20cm i diameter) och fördela smeten jämnt i formarna.
3. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 till 35 minuter, prova med en sticka. Bottnarna ska vara torra! Låt kakorna svalna.
Fyllning:
1. Smält den mörka chokladen till fyllningen över vattenbad och rör ned kaffet. Vispa smör och florsocker krämigt med elvisp, vänd sedan ner chokladkrämen. Vispa fluffigt och krämigt, ställ därefter kallt.
Glasyr:
1. Hacka chokladen till glasyren grovt. Koka upp grädden tillsammans med socker och sirap. Stäng av plattan och rör ned chokladen.
2. Rör tills chokladen smält, och tillsätt därefter en klick smör. Låt tjockna i kylskåp, detta tar ett par timmar.
Montering:
1. När bottnarna svalnat kan du välja att antingen dela vardera botten i två delar (då får du en tårta med flera lager) eller bara låta de vara som de är och få en tårta med ett lager.
2. Lägg en botten på ett tårtfat, fukta med kaffe (eller någon god likör om du så vill) och bre på en fyllningen. Har du fler bottnar fortsätter du samma procedur tills du lagt på "locket", se bara till att inte bre på för mycket fyllning från början så det räcker till alla lager!
3. Glasera tårtans topp och kanter med fudgeglasyr. Vänta tills glasyren blivit tillräckligt tjock, annars finns risken att den bara rinner av tårtan. Dekorera med något du tycker är fint och förvara i kyl.
Sachertårta
Hej hej hemskt mycket hej! Det var verkligen inte igår jag bloggadde senast, så därför tänkte jag bjuda på ett av mina bästa recept idag. Eller egentligen är det inte mitt recept, utan min mors. Hursomhaver, här har ni receptet på en briljant sachertårta. Glasyren är inte enligt orginalreceptet, men jag tycker tårtan blir godare så här!
Till en tårta:
150 gram mjukt smör
150 gram strösocker (knappt 2 dl)
150 gram mörk choklad
150 gram vetemjöl (kring 2½ dl)
4 ägg
Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad
Glasyr:
50 gram smält smör
4-5 dl florsocker
2 msk kakao
2-3 msk starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker poröst med elvisp. Dela äggen i vitor och gulor, och vispa ner gulorna (en i taget) i smörvispet.
2. Smält chokladen i ett vattenbad eller på låg effekt i mikro. Rör sen ner den smälta chokladen i smeten, och tillsätt även vetemjöl.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp (se till så visparna är rena, annars går det inte att vispa äggvitorna!) och vänd ner i smeten.
4. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant, häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Prova med en sticka, kakan ska vara torr!
5. Smält smöret till glasyren, tillsätt övriga ingredienser. Justera mängden florsocker efter hur fast glasyren blir. Vill du ha den tjockare, tillsätt lite mer florsocker. Vill du ha den lösare, tillsätt lite mer kaffe.
6. När kakan är klar, låt den svalna helt. Dela sen kakan i två bottnar, och bred marmelad på en av dom. Lätt på botten nummer två som ett lock.
7. Låt glasyren svalna innan den breds över tårtans topp. Förvara i kylskåp och servera gärna med en klick vispad grädde!
Prinstårta
Den här tårtan bakades till min lillebrors kalas i måndags. En supergod prins[ess]tårta klädd med ett grönt marsipanlock och fylld med tre lager av banan, chokladpudding och grädde. Den klassiska prinsesstårtan fylls oftast med vaniljkräm, grädde och hallonsylt, men den här varianten tycker jag blir mycket godare.
Till en tårta, ca 10-12 bitar:
Botten:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
3-4 dl vispgrädde
4 portioner chokladpudding
2 mogna bananer
Garnering:
1 marsipanlock
1 marsipanros
Florsocker
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna, vänd sedan ner i äggvispet och rör ordentligt så allt blandas.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant [ca 22 cm i diameter] och grädda längst ner i ugnen i ca 30-35 minuter.
3. Kakan är klar när den släpper från kanterna och är helt torr [prova med en sticka!] Tänk på att inte öppna ugnsluckan under tiden den gräddas, för då kan det hända att kakan sjunker ihop! Låt svalna helt innan den delas i 3 delar.
4. Vispa grädden med elvisp [gärna tillsammans med några nypor florsocker.] Gör chokladpuddingen enligt avvisningarna på paketet och låt stelna. Skiva bananerna i slantar.
5. Lägg den nedersta bottnen på ett tårtfat, bred sedan ett lager chokladpudding över. Lägg bananskivorna över chokladpuddingen, täck därefter med bottnen nummer två.
6. Bred ett lager chokladpudding på denna bottnen, och därefter ett tunt lager grädde. Lägg på det sista bottnen, som ett lock, och täck hela tårtan med grädde, även kanterna. Forma grädden som en "kupol" på toppen -så tårtan får en "topp" i mitten.
7. Klä tårtan med ett marsipanlock, nyp ihop vid kanterna och skär ev. bort överflödig marsipan. Garnera med en ros och pudra över florsocker just innan servering, annars kan det hända att sockret "smälter" bort.
Till en tårta, ca 10-12 bitar:
Botten:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
3-4 dl vispgrädde
4 portioner chokladpudding
2 mogna bananer
Garnering:
1 marsipanlock
1 marsipanros
Florsocker
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna, vänd sedan ner i äggvispet och rör ordentligt så allt blandas.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant [ca 22 cm i diameter] och grädda längst ner i ugnen i ca 30-35 minuter.
3. Kakan är klar när den släpper från kanterna och är helt torr [prova med en sticka!] Tänk på att inte öppna ugnsluckan under tiden den gräddas, för då kan det hända att kakan sjunker ihop! Låt svalna helt innan den delas i 3 delar.
4. Vispa grädden med elvisp [gärna tillsammans med några nypor florsocker.] Gör chokladpuddingen enligt avvisningarna på paketet och låt stelna. Skiva bananerna i slantar.
5. Lägg den nedersta bottnen på ett tårtfat, bred sedan ett lager chokladpudding över. Lägg bananskivorna över chokladpuddingen, täck därefter med bottnen nummer två.
6. Bred ett lager chokladpudding på denna bottnen, och därefter ett tunt lager grädde. Lägg på det sista bottnen, som ett lock, och täck hela tårtan med grädde, även kanterna. Forma grädden som en "kupol" på toppen -så tårtan får en "topp" i mitten.
7. Klä tårtan med ett marsipanlock, nyp ihop vid kanterna och skär ev. bort överflödig marsipan. Garnera med en ros och pudra över florsocker just innan servering, annars kan det hända att sockret "smälter" bort.
Hallonchokladtårta
Idag fyller jag 18 år och det firas med en maffig och kladdig chokladkladdtårta fylld med hallon. Det blir bäst om man bakar tårtan och glaserar den med fudgen en dag i förväg, då hinner tårtan gosa till sig och bli extra kladdig och god! Grundreceptet kommer från Mia Öhrns bok Fler kladdkakor. I bakgrunden av bilden syns min favoritmorotskaka, recept finns här {klick}
Till 1 tårta:
Kladdkakor
200 g smör
4 st ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl (300 g)
1.25 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Smör till formarna
Fyllning
4.5 dl hallon, färska eller frysta och tinade (ca 200-250 g)
2 msk strösocker
Glasyr
250 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1 msk honung/ljus sirap
25 g rumsvarmt smör
Eventuellt färska hallon till dekor
Kladdkakor
200 g smör
4 st ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl (300 g)
1.25 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Smör till formarna
Fyllning
4.5 dl hallon, färska eller frysta och tinade (ca 200-250 g)
2 msk strösocker
Glasyr
250 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1 msk honung/ljus sirap
25 g rumsvarmt smör
Eventuellt färska hallon till dekor
1. Klä botten av två formar med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj formarnas kanter med smör. Har du inte två lika stora formar kan du grädda kakan i samma form, enåt gången.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker med elvisp och rör ner det smälta smöret.
3. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt, rör sedan ner i äggsmeten. Fördela smeten jämnt i formarna och bred ut den. Har du bara en form, fyll formen med hälften av smeten, grädda den kakan, lossa från formen och grädda närsta kaka.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, i 10-15 minuter. Kakorna ska fortfarande vara kladdiga. Låt svalna helt. Blanda de tinade hallonen med strösocker. Bred sedan ut över den ena kakan och lägg den andra ovanpå. Låt gärna stå tills nästa dag.
6. Hacka chokladen till glasyren fint. Koka upp grädden med honungen/ljus sirap, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad har smält. Tillsätt sedan smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet.
7. Låt helst glasyren stelna i rumstemperatur till nästa dag. Ställ in den i kylen om du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård. När glasyren tagit ihop och blivit till en tjock och krämig glasyren är den klar! Glasera kakans topp och kanter, dekorera eventuellt med färska hallon. Förvara i kylskåp och servera med en klick vispad grädde!
Schwarzwälder Kirschtorte
Hej igen! Nu var det ett tag sen sist, jag har varit upptagen med att resa, sola och bada, träffa vänner och jobba för att hinna baka något under de senaste veckorna. Men nu har jag slagit på stort och bakat en tårta direkt från släktingarna i Tyskland! En Schwarzwälder Kirschtorte, vilket är en chokladtårta fylld med körsbärsmarmelad, grädde och lite annat gott. För varje dag som går blir kakan godare, så låt den gärna stå kallt en dag innan sververing!
Till 1 tårta:
100 gram mjukt smör
100 gram strösocker
4 st ägg
50 gram vetemjöl
50 gram mald mandel
50 gram maizenamjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad
Fyllning:
6-7 msk kirschwasser/körsbärsvin
200 gram körsbärsmarmelad
5 dl vispgrädde
Garnering:
Riven choklad
Färska körsbär
1. Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Skålla mandeln och mal den sedan fint i mixer/mandelkvarn.
2. Blanda i en annan bunke mjöl, den malda mandeln, maizenamjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta sedan ner detta i äggvispet. Smält chokladen över vattenbad eller i micro och rör ned i smeten.
3. Smörj och bröa en ugnsform, ca 22cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25min på 175 graders ugnsvärme. Prova med en sticka, den ska vara torr.
4. Låt kakan svalna helt. Dela den sedan i tre delar. Fukta den första bottnen med kirschwasser och bred sedan ut körsbärsmarmeladen över hela bottnen. Lägg på den andra delen, fukta även den med kirschwasser.
5. Vispa all grädde fluffig tillsammans med några matskedar socker och bred ut en del av grädden på den andra bottnen. Lägg på den sista bottnen och fukta med kirschwasser. Spackla sedan hela tårtan med grädden som är kvar och dekorera med riven choklad och färska körsbär.
100 gram mjukt smör
100 gram strösocker
4 st ägg
50 gram vetemjöl
50 gram mald mandel
50 gram maizenamjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad
Fyllning:
6-7 msk kirschwasser/körsbärsvin
200 gram körsbärsmarmelad
5 dl vispgrädde
Garnering:
Riven choklad
Färska körsbär
1. Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Skålla mandeln och mal den sedan fint i mixer/mandelkvarn.
2. Blanda i en annan bunke mjöl, den malda mandeln, maizenamjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta sedan ner detta i äggvispet. Smält chokladen över vattenbad eller i micro och rör ned i smeten.
3. Smörj och bröa en ugnsform, ca 22cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25min på 175 graders ugnsvärme. Prova med en sticka, den ska vara torr.
4. Låt kakan svalna helt. Dela den sedan i tre delar. Fukta den första bottnen med kirschwasser och bred sedan ut körsbärsmarmeladen över hela bottnen. Lägg på den andra delen, fukta även den med kirschwasser.
5. Vispa all grädde fluffig tillsammans med några matskedar socker och bred ut en del av grädden på den andra bottnen. Lägg på den sista bottnen och fukta med kirschwasser. Spackla sedan hela tårtan med grädden som är kvar och dekorera med riven choklad och färska körsbär.
Devils chocolate cake
Åh, sicken god tårta, en riktigt amerikansk variant med saftiga bottnar och väldigt krämig frosting. Jag använde marabous mörka choklad till glasyren, men om man vill ha en mörkare smak kan man använda 70%-ig choklad. Tårtan förvaras i kyl, och då stelnar glasyren, men om man vill kan den få mjuka lite i rumstemperatur innan servering.
125 gram smör
2½ dl strösocker
4 ägg
2½ dl vetemjöl [150gram]
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl stark kallt kaffe
Frosting:
200 gram mörk choklad
250 gram mjukt smör
4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1. Smör och bröa en rund form med löstagbar kant [~22 cm i diameter] Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp.
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke [vetemjöl, vaniljsocker, bakpluver & kakao] Vänd sedan försiktigt ner i äggvispet tillsammans med kaffe och smält smör.
3. Häll smeten i formen & grädda längst ner i ungen, 175grader, i ca 40min. Prova med en sticka, den ska vara torr! Låt svalna i formen.
4. Hacka chokladen fint och smält sedan försiktigt i micro/vattenbad. Låt svalna en aning så inte smöret smälter när chokladen tillsätts. Vispa smöret krämigt med elvisp. Vispa ner florsockert och sedan chokladen och vaniljsockret. Fortsätt vispa tills glasyren fluffig och låt sedan stelna i kyl.
5. Dela tårtan i två bottnar. Bred på ungefär 1/3 av frostingen på den ena bottnen. Lägg sedan på den andra bottnen som ett lock och spacka tårtans topp och sidor med glasyren.
Citronpavlova
Här kommer recept på en av sommarens godaste tårtor! Pavlova är en tårta bestående av en marängbotten som är toppad med någon god kräm och grädde. Den kan varieras på flera olika sätt och vis, men det här är min favorit, så som mamma brukar göra den. En marängbotten, citronkräm, vispad grädde och jordgubbar. Enkelt, men väldigt gott!
Till 1 tårta, 12 bitar:
Marängbotten:
3 st äggvitor
1½ dl strösocker
Lemoncurd:
Garnering:
3 dl vispad grädde
3 msk strösocker
½ liter jordgubbar
1. Vispa de 3 äggvitorna till skum med elvisp. Tillsätt sockret, ca ½ dl i taget, under fortsätt vispning. Fortsätt vispa tills marängen är glansig och fast. Ett knep är att vända bunken upp och ned, marängen ska vara så fast att den stannar kvar i skålen -då är den klar.
2. Bred ut marängen på ett bakplåtspapper. Forma en rund, jämn cirkel -ca 30cm i diameter. Grädda marängen längst ner i ugnen, i ca 1h och 30min, på 100graders ugnsvärme. Stäng därefter av ugnen, men låt kakan stå kvar några timmar, eller allra helst över natten, i ugnen.
3. Blanda alla ingredienser till lemoncurden i en rostfri kastrull. Låt den sjuda under konstant omrörning tills krämen tjocknar. Lemoncurden får inte koka, då koagulerar äggen! När krämen blivit tjock, låt den svalna. Bred sedan försiktigt ut krämen över den svala marängbottnen.
4. Vispa grädden tjock tillsammans med socker. Bred sedan ut grädden över citronkrämen. Skiva jordgubbarna och toppa tårtan med dem. Du kan såklart använda andra bär eller frukter, t ex är mogna nektariner och skivade bananer väldigt gott!
Marängbotten:
3 st äggvitor
1½ dl strösocker
Lemoncurd:
Rivet skal av 1 tvättad citron
Saft av 2 citroner [~1-1,5 dl saft]
2 dl strösocker
3 äggulor [spara vitorna till marängen!]
2 msk smör
3 dl vatten
4 msk maizena mjöl
Garnering:
3 dl vispad grädde
3 msk strösocker
½ liter jordgubbar
1. Vispa de 3 äggvitorna till skum med elvisp. Tillsätt sockret, ca ½ dl i taget, under fortsätt vispning. Fortsätt vispa tills marängen är glansig och fast. Ett knep är att vända bunken upp och ned, marängen ska vara så fast att den stannar kvar i skålen -då är den klar.
2. Bred ut marängen på ett bakplåtspapper. Forma en rund, jämn cirkel -ca 30cm i diameter. Grädda marängen längst ner i ugnen, i ca 1h och 30min, på 100graders ugnsvärme. Stäng därefter av ugnen, men låt kakan stå kvar några timmar, eller allra helst över natten, i ugnen.
3. Blanda alla ingredienser till lemoncurden i en rostfri kastrull. Låt den sjuda under konstant omrörning tills krämen tjocknar. Lemoncurden får inte koka, då koagulerar äggen! När krämen blivit tjock, låt den svalna. Bred sedan försiktigt ut krämen över den svala marängbottnen.
4. Vispa grädden tjock tillsammans med socker. Bred sedan ut grädden över citronkrämen. Skiva jordgubbarna och toppa tårtan med dem. Du kan såklart använda andra bär eller frukter, t ex är mogna nektariner och skivade bananer väldigt gott!
Chokladtårta med mjölkchokladfudge
Här kommer ett recept på en urgod, saftig tårta toppad med en krämig, chokladig fudgeglasyr -så god att jag åt en massa direkt ur skålen. Grundreceptet kommer från Mia Öhrns fina bok Fler kladdkakor, men sen så kunde jag inte låta bli att göra om det en aning ;}
Till en tårta:
125 gram smör
2½ dl strösocker
4 ägg
2½ dl vetemjöl [150gram]
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl stark kallt kaffe
Fudgeglasyr:
350 gram mjölkchoklad
50 gram smör
1½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
ev. 1 tsk päronkonjak/likör
1. Smör och bröa en rund form med löstagbar kant [~22 cm i diameter] Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp.
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke [vetemjöl, vaniljsocker, bakpluver & kakao] Vänd sedan försiktigt ner i äggvispet tillsammans med kaffe och smält smör.
3. Häll smeten i formen & grädda längst ner i ungen, 175grader, i ca 40min. Prova med en sticka, den ska vara torr! Låt svalna i formen.
4. Hacka chokladen grovt. Häll smör, grädde & sirap [+ ev. päronlikör] i en kastrull. Låt koka upp, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ned den hackade chokladen. Låt svalna.
5. Dela kakan på mitten och fukta bottnarna med kallt kaffe. När glasyren börjar tjockna [tar ca 30min] bred hälften av den över ena bottnen. Lägg på nästa botten och toppa med resterande glasyr. Förvara i kylskåp, och tårtan blir bara godare om den får stå i kyl över natten!
Sötaste spöktårtan
I söndags gjorde jag och min finaste vän F en spöktårta. Det blev nog den mest oläskiga tårta man kan tänka sig, men oj vad god den blev! Spöket bestod av en morotskakebotten, var klädd med en smarrig frosting och pyntad med lakritssnören. Måste tillägga att glasyren blev väldigt god, en av de bästa jag smakat och den kommer jag göra fler gånger som topping på morotskaka.
Till en tårta, ca 10 bitar:
5 st morötter (6 dl fint rivna)
4 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
2 tsk bakpulver
175 gram smör, smält
Frosting:
200 gram cream cheese
1 burk (250gram) kesella, lätt eller vanlig funkar lika bra
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ citron, rivet skal + saft
Lakritssnören
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Skala och riv morötterna fint. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt. Blanda vetemjöl, kokos, vaniljsocker, kanel och bakpulver i en annan bunke. Rör sedan ner det i äggsmeten.
2. Blanda ner smält smör och morötter. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min, passa så att den inte bränns!
3. Lägg gärna ett bakplåtspapper över kakan mot slutet så den inte blir bränd på toppen. Prova med en sticka, den ska vara torr. Låt svalna helt.
4. Frosting: Blanda samman cream cheese, kesella, florsocker samt skal och saft av en halv citron. Rör/vispa till en jämn massa.
5. Dela kakan i två delar. Lägg den ena delen på ett serveringsfat. Bred ca 1/3 av glasyren på den halvan och lägg sedan på den andra biten. Skär bort delar av tårtan så att den for formen av ett spöke.
6. Täck tårtan med resten av glasyren och dekorera med lakritssnören. Låt gärna kakan stå i kylen ett slag innan servering, då blir den bara godare.
Till en tårta, ca 10 bitar:
5 st morötter (6 dl fint rivna)
4 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
2 tsk bakpulver
175 gram smör, smält
Frosting:
200 gram cream cheese
1 burk (250gram) kesella, lätt eller vanlig funkar lika bra
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ citron, rivet skal + saft
Lakritssnören
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Skala och riv morötterna fint. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt. Blanda vetemjöl, kokos, vaniljsocker, kanel och bakpulver i en annan bunke. Rör sedan ner det i äggsmeten.
2. Blanda ner smält smör och morötter. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min, passa så att den inte bränns!
3. Lägg gärna ett bakplåtspapper över kakan mot slutet så den inte blir bränd på toppen. Prova med en sticka, den ska vara torr. Låt svalna helt.
4. Frosting: Blanda samman cream cheese, kesella, florsocker samt skal och saft av en halv citron. Rör/vispa till en jämn massa.
5. Dela kakan i två delar. Lägg den ena delen på ett serveringsfat. Bred ca 1/3 av glasyren på den halvan och lägg sedan på den andra biten. Skär bort delar av tårtan så att den for formen av ett spöke.
6. Täck tårtan med resten av glasyren och dekorera med lakritssnören. Låt gärna kakan stå i kylen ett slag innan servering, då blir den bara godare.
Födelsedagstårta
Idag fyller min pappa år och jag ställde upp som tårtbakare. Det blev en tårta med jordgubbsgrädde, vaniljkräm och bananmos. Tårtbottenreceptet kommer från Sju sorters kakor och är ett bra recept på bottnar tycker jag, den blir hög och inte alls torr!
Insidan av tårtan såg ut ungefär så här ↑
Till en 12-bitars tårta
Botten:
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 200 graders ugnsvärme. Vispa ägg och socker riktigt pösigt (i 5 minuter.)
2. Blanda de torra ingredienserna, vänd ner i äggvispet och rör ordentligt så allt blandas.
3. Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter) och sätt in längst ner i ugnen.
4. Grädda i 35-40 minuter. Botten är klar när den släpper från kanterna och är torr (prova med en sticka) OBS! Öppna inte ugnsluckan under gräddningen, då riskerar kakan att sjunka ihop!
5. Låt svalna helt innan den delas i 3 delar.
Jag fyllde 1a lagret med jordgubbsgrädde, 2a lagret med mosad banan samt vaniljkräm och dessutom penslade jag alla bottnar med citronsockerlag. På toppen och runt kanterna bredde jag hårt vispad grädde och längs kanten spritsade jag en gräddkant. Bokstäverna skrev jag med blå kristyr.