Blåbärskaka med limesmul

I söndags gjorde jag den här blåbärskakan toppad med limesmulor. En väldigt god, saftig och enkelt sommarkaka!

Kakan bakades i en långpanna så det blev många bitar:


Jag skar upp kakan i kvadrater, pudrade över florsocker och toppade med lite blåbär innan servering:






Till en långpanna (25x35 cm) behöver du:

Kakan:

125 gram smör
1.5 dl mjölk
1.5 dl vaniljyoghurt (2%)
3 st ägg
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl (300gram) vetemjöl
1 msk bakpulver
200-300 gram blåbär + 4-6 msk vetemjöl (ta 4 msk vetemjöl om du väljer 200 gram blåbär, 6 msk om du tar 300 gram)
Saft av en limefrukt

Limesmul:
75 gram smör
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Rivet skal av en lime

Ugnsvärme: 175 grader

Blåbärkaka:
1. Smält smöret och lyft bort kastrullen från plattan. Tillsätt sedan mjölk och vaniljyoghurt.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt med elvisp.
3. Tillsätt smör och mjölkblandningen under omrörning i äggvispet. Rör även ned limesaften.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål, sikta sedan ned det i smeten. Vänd runt tills alla klumpar är borta med en slev/slickepott. Klä en långpanna med måtten 25x35 cm med bakplåtspapper.

Limesmul:
1. Smält smöret och tillsätt de övriga ingredienserna. Gör smulor med fingertopparna, ungefär som till en smulpaj.
2. Blanda blåbären till kakan med vetemjöl och rör sedan försiktigt ned bären i kaksmeten. Häll ned i den bakplåtsklädda långpannan.
3. Toppa smeten med limesmulorna och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter på 175 graders värme. Prova med en sticka, kakan ska vara torr när den tas ut.
4. Skär upp i rutor och serveras med blåbär och vaniljglass eller vaniljvisp!

Grundreceptet kommer från senaste numret av Allt om mat.

Postat av: Erika - Bakglädje

Åh, vad god den ser ut.

2010-07-13 @ 12:20:53
URL: http://bakgladje.blogspot.com
Postat av: J U L I A ~ Min annorlunda värld ~

Hejsan!

Förlåt om jag stör en sådan morgon men skulle vilja be dig om en lite tjänst.

Undrar om du skulle kunna hjälpa mig att vinna en systemkamera på en hemsida.



http://www.husmanhagbergtavling.se/index.php?page=gallery&obj=5866



Där är länken till hemsidan och min bild kommer upp om du trycker där.

Du är verkligen guldvärd om du gör det för mig.

Massor av underbara kramar till dig (:

2010-07-13 @ 16:10:23
URL: http://annorlundajulia.blogg.se/
Postat av: Linda

Jag har nominerat dig till Beautiful blog award, kolla min blogg:

http://cupcakesfluffan.blogspot.com/ eftersom jag gillar din blogg.

Kram Linda

2010-07-13 @ 19:27:06
URL: http://cupcakesfluffan.blogspot.com/
Postat av: Linda

Här är direktlänken till Beutiful Blog Award inlägget i min blogg:

http://cupcakesfluffan.blogspot.com/2010/07/beutiful-blog-award.html

2010-07-13 @ 20:02:30
URL: http://cupcakesfluffan.blogspot.com/
Postat av: Frida

Åh det där lät gottigt du! :) Tack så mycket för din kommentar! Kram :o)

2010-07-13 @ 22:06:52
URL: http://fridasrecept.blogg.se/
Postat av: Cicci

Ser otroligt saftig och mumsig ut! :)

2010-07-15 @ 00:49:45
URL: http://lchflife.wordpress.com
Postat av: Viktoria

Jag gjorde denna idag. Så här blev min:



http://nevertoolate.webblogg.se/2011/april/blabarskaka.html



Tack för alla goda tips och inspiration!

2011-04-24 @ 01:58:59
URL: http://nevertoolate.webblogg.se/
Postat av: Anonym

Kan man använda frysta blåbär? :)

Svar: Ja men absolut, det går bara fint att använda frysta bär. Det måste inte nödvändigtvis vara just blåbär, även hallon, jordgubbar eller vinbär blir gott! Kram!
Baktokig

2013-01-16 @ 09:43:15

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: