Till en långpanna (25x35 cm) behöver du:

Kakan:
125 gram smör
1.5 dl mjölk
1.5 dl vaniljyoghurt (2%)
3 st ägg
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl (300gram) vetemjöl
1 msk bakpulver
200-300 gram blåbär + 4-6 msk vetemjöl (ta 4 msk vetemjöl om du väljer 200 gram blåbär, 6 msk om du tar 300 gram)
Saft av en limefrukt

Limesmul:
75 gram smör
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Rivet skal av en lime

Ugnsvärme: 175 grader

Blåbärkaka:
1. Smält smöret och lyft bort kastrullen från plattan. Tillsätt sedan mjölk och vaniljyoghurt.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt med elvisp.
3. Tillsätt smör och mjölkblandningen under omrörning i äggvispet. Rör även ned limesaften.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål, sikta sedan ned det i smeten. Vänd runt tills alla klumpar är borta med en slev/slickepott. Klä en långpanna med måtten 25x35 cm med bakplåtspapper.

Limesmul:
1. Smält smöret och tillsätt de övriga ingredienserna. Gör smulor med fingertopparna, ungefär som till en smulpaj.
2. Blanda blåbären till kakan med vetemjöl och rör sedan försiktigt ned bären i kaksmeten. Häll ned i den bakplåtsklädda långpannan.
3. Toppa smeten med limesmulorna och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter på 175 graders värme. Prova med en sticka, kakan ska vara torr när den tas ut.
4. Skär upp i rutor och serveras med blåbär och vaniljglass eller vaniljvisp!

Grundreceptet kommer från senaste numret av Allt om mat.