God kväll! Idag har vi haft mina storkusiner på besök och då bjöds det på en vit kladdkaka till efterrätt. En vit kladdkaka är en kladdkaka utan kakao. Istället använder man vit choklad och jag, som älskar vit choklad, tycker det blev en riktig höjdare! Det tyckte även resten av provsmakarna och några av dem är inte ens speciellt förtjusta i vit choklad annars. Alltså behöver du inte avskräckas även om du inte är ett megafan av vit choklad ;) Limen ger kladdisen ett lyft, smaken blir friskare/fräschare och utan den skulle det bara smakat supersupersött.

Till en kaka, ca 12 bitar:

100 gram smör

100 gram vit choklad

2 dl strösocker

2 st ägg

1 msk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl (90 gram)

Saft av en lime (ca 2 msk) och skal av en halv (ca 3/4 tsk) (limen kan bytas ut mot en citron)

Smör och kokosflingor (eller ströbröd) till formen

Vaniljglass och bär till servering

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull, ta bort den från plattan Bryt den vita chokladen i bitar och lägg ned i samma kastrull och rör tills chokladen smält.

2. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl, saft och skal av limefrukten.

3. Rör ned smör och chokladblandningen i smeten.

4. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Häll ned smeten i formen och sätt in längst ner i ugnen i ca 20 minuter.

5. Låt svalna och vila i kylskåp fram tills servering. Garnera genom att pudra över florsocker och toppa sedan med några jordgubbar. Servera med vaniljglass och färska bär.

Och just det, ett tips är att kakan bara blir godare om den fått stå i kylskåp under natten. Därför kan du baka kladdkakan dagen innan servering. Bra va?