Blueberry cupcake
Ingredienser:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär
1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smält smöret och rör ner mjölk och rivet citronskal. Vänd sedan ner blandningen i äggvispet.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till ungefär 2/3.
3. Grädda i cirka 15-20 minuter på 175 grader, mitten av ugnen. Prova med en sticka, de ska vara torra! Låt sedan svalna.
Blueberry frosting:
50 gram mjukt smör
200 gram cream cheese [t ex philadelphiaost]
ca 5 dl florsocker [pröva dig fram till en fast konsistens, det kan behövas lite mer]
½ msk citronsaft
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk blåbärspuré [görs genom att mixa sisådär ½ dl blåbär och sedan passera krämen genom en finmaskig sil.]
1. Vispa samman smör och cream cheese med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser under fortsatt vispning och vispa till en slät frosting.
2. Om smeten är för lös, tillsätt mer florsocker. Det är bara att pröva sig fram tills man får "rätt" konsistens. Låt sedan stelna en aning i kylskåp innan du spritsar den på dina blåbärsmuffins.
jag döör.
Ser ju fantastiskt gott ut! Det får jag testa nu till hösten. :)
Jisses vad gott det ser ut! :)
hmmm de ser läckra ut ....
Så smart och gott det ser ut:O
De ser jättegoda ut. Vad smart att färga med blåbär, då blir det både fin färg och smak. :-)
Satan i gatan! Detta bara måste fixas i mitt kök!
Bergis på att det smakar lika gott som de ser ut!!
looks so good
http://kimchicsisters.blogspot.com/2011/08/honey-dew-melon.html
Men vad smarriga saker du har i bloggen.
Vad har jag här inne och göra?!
blänger på traktordäcket runt midjan och blundar medans jag pyser härifrån
OMG mata mig! Jag skulle kunna äta verenda en!
Oj, oj, oj, vad gott det ser ut!
Och vad duktig du är som har gjort dem så fina! :D
Gud vad goda dom ser ut att vara!
Mums, vad gott det ser ut! :-) Det här receptet måste jag definitivt prova någon gång! :-)
Kram
Men den här bloggen kan man ju inte gå in på.... Då måste man ju först ställa sig i köket och baka något, eller låna barnets haklapp så man inte dreglar så förbannat ;)
de såg hel mysiga ut.
De här måste jag prova på nån dag.. De ser väldigt läckra ut!!