Baktokig -

Blueberry cupcake

2011-08-11

Min mor kom på den briljanta idén att färga frosting med blåbärspuré istället för karamellfärg, och resultatet blev den godaste & finaste frosting jag någonsin smakat! Dessutom är den lila färgen helt superfin ju!

Till 12 cupcakes:

Ingredienser:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär

1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smält smöret och rör ner mjölk och rivet citronskal. Vänd sedan ner blandningen i äggvispet.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till ungefär 2/3.

3. Grädda i cirka 15-20 minuter på 175 grader, mitten av ugnen. Prova med en sticka, de ska vara torra! Låt sedan svalna.

Blueberry frosting:

50 gram mjukt smör

200 gram cream cheese [t ex philadelphiaost]

ca 5 dl florsocker [pröva dig fram till en fast konsistens, det kan behövas lite mer]

½ msk citronsaft

2 tsk vaniljsocker

1-2 msk blåbärspuré [görs genom att mixa sisådär ½ dl blåbär och sedan passera krämen genom en finmaskig sil.]

1. Vispa samman smör och cream cheese med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser under fortsatt vispning och vispa till en slät frosting.

2. Om smeten är för lös, tillsätt mer florsocker. Det är bara att pröva sig fram tills man får "rätt" konsistens. Låt sedan stelna en aning i kylskåp innan du spritsar den på dina blåbärsmuffins.

Postat av: Elise

jag döör.

2011-08-11 @ 19:45:09
URL: http://elzplz.blogspot.com

Postat av: Candy

Ser ju fantastiskt gott ut! Det får jag testa nu till hösten. :)

2011-08-12 @ 00:11:08
URL: http://www.eye-candy.se

Postat av: Sara

Jisses vad gott det ser ut! :)

2011-08-12 @ 07:10:33
URL: http://saaraaaa.blogg.se/

Postat av: Irene

hmmm de ser läckra ut ....

2011-08-12 @ 07:14:11
URL: http://irenechristina.blog.se

Postat av: LIENE

Så smart och gott det ser ut:O

2011-08-12 @ 08:54:34
URL: http://lienes.blogg.se/

Postat av: Erika - Bakglädje

De ser jättegoda ut. Vad smart att färga med blåbär, då blir det både fin färg och smak. :-)

2011-08-12 @ 10:42:13
URL: http://bakgladje.blogspot.com

Postat av: Rebecca - Minaguldkorn

Satan i gatan! Detta bara måste fixas i mitt kök!

Bergis på att det smakar lika gott som de ser ut!!

2011-08-12 @ 12:43:41
URL: http://minaguldkorn.blogg.se/

Postat av: gina

looks so good

http://kimchicsisters.blogspot.com/2011/08/honey-dew-melon.html

2011-08-12 @ 19:29:16
URL: http://kimchicsisters.blogspot.com

Postat av: Linn - mamma till Ville, Milton och Liam

Men vad smarriga saker du har i bloggen.

Vad har jag här inne och göra?!

blänger på traktordäcket runt midjan och blundar medans jag pyser härifrån

2011-08-12 @ 20:36:32
URL: http://viktigalinn.blogg.se/

Postat av: Cattis - PTSD Gravid Tjockis

OMG mata mig! Jag skulle kunna äta verenda en!

2011-08-12 @ 23:46:26
URL: http://catherine.nu

Postat av: Fröken Julie

Oj, oj, oj, vad gott det ser ut!

Och vad duktig du är som har gjort dem så fina! :D

2011-08-13 @ 18:04:20
URL: http://frokenjulies.blogspot.com

Postat av: Matskafferiet

Gud vad goda dom ser ut att vara!

2011-08-13 @ 23:00:33
URL: http://www.matskafferiet.se

Postat av: Vanilla

Mums, vad gott det ser ut! :-) Det här receptet måste jag definitivt prova någon gång! :-)

Kram

2011-08-14 @ 11:19:02
URL: http://byvanilla.blogspot.com

Postat av: Marie Tegelid

Men den här bloggen kan man ju inte gå in på.... Då måste man ju först ställa sig i köket och baka något, eller låna barnets haklapp så man inte dreglar så förbannat ;)

2011-08-15 @ 21:51:19
URL: http://tegelidmarie.blogg.se/

Postat av: Sandra

de såg hel mysiga ut.

2011-08-16 @ 11:19:15
URL: http://sandrasbakning.blogg.se/

Postat av: sugar mania

De här måste jag prova på nån dag.. De ser väldigt läckra ut!!

2011-09-26 @ 21:09:46
URL: http://sugarmanias.blogg.se/