Mina bästa semlor
Här kommer mitt bästa recept på semlor som vi bakar varje år så här dags. Jag gör stora semlor och då blir det kring 12 stora bullar, men man kan också göra minisemlor och få ut ungefär det dubbla antalet.
Semlor:
½pkt jäst, 25gram
75gram smör
2½ mjölk
½dl strösocker
½tsk salt
½tsk kardemumma
ca 8dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
Fyllning:
200gram mandelmassa
1dl mjölk
ca 3dl vispgrädde
Garnering:
Florsocker
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, låt vätskan bli fingervarm (37grader.)
2. Rör ut jästen i lite av degvätskan, tillsätt sedan resterade vätska samt socker, salt och kardemumma.
3. Häll i mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under en bakduk i ca 40minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Forma till släta bullar (görs enklast genom att hålla handen mjukt kupad över bullen och sedan snurra handen i små cirkelrörelser, ungefär på samma sätt som man håller i en datamus.)
5. Lägg på en bakplåtsklädd plåt, låt jäsa 30minuter under bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
6. Grädda dem i 225graders ugnsvärmde, mitt i ugnen, i ca 8 minuter. Låt svala under handduk på galler.
7. Skär ett lock på varje bulle och gröp ur en del av innanmätet. Riv mandelmassan och blanda samman med mjölk och inkråm från samtliga bullar.
8. Vispa grädden fast (gärna tillsammans med lite socker.) Fyll bullarna med mandelmassan och spritsa sedan på grädden.
9. Lägg till sist på locken och pudra över lite florsocker.
Tips! Det är inte alltid alla 12 semlor går åt på en gång, så man kan frysa in ofyllda semelbullar och sedan tina det antal man önskar. Sedan är det bara att fylla med mandelmassa och grädde, mängderna tar du bara på en höft. Vissa vill ha mycket mandelmassa men lite grädde och vise versa. Eller så vill man ha som mig, mycket av båda sorterna ;}
Gjorde semlor igår, så gott :-)
Heej du kolla in finalisterna i min veckans blogg tävling och rösta på din favorit =D
rösta här http://beabubbel.blogg.se/2011/february/veckans-blogg-forsenad.html#comment
kul om du röstar! kraam
Kul blogg! :D Allt ser så gott ut . :P
Måste testa att baka nåt av allt här!
Älskar ju att baka! <3
WOW du har lätt den coolaste bloggen på blogg.se! det var de finaste semlorna jag någonsin har sett, och dina cupcakes! WOWOWOW!
gud va tur att jag blev medlem på Bloggtrafik!
(Y)! jag ska lätt följa din blogg!
//Ellen ♥
Himla gott med semlor =D
Jag har min första tävling på min blogg =)
Tänkte att du kanske skulle vara intresserad av den ;)
Välkommen att delta ;)
http://sockertussen.blogspot.com/2011/02/tavling.html
vilken härlig blogg du har, jag gillar den verkligen! :) du kanske är intresserad av att följa varandra via bloglovin? :)
Åh, jag är så sugen på att baka semlor. Hoppas jag hinner med det, kanske i helgen. :-)
Dina ser mycket goda ut.
Bäästa bloggen :):)