Ett par riktigt goda cupcakes som jag gjorde till lillebrorsans 5års kalas. Barnen älskade verkligen att det gömde sig en dumlekola i varje muffin, och det gjorde faktiskt jag också!



Till ca 12 normalstora muffins:
100 g smör
1 dl ekologisk mjölk 3%
2 3 st ekologiska ägg
1.5 2.5 dl strösocker
1 2 tsk vaniljsocker
4 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt

Fyllning:
En påse dumle

Frosting:
60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
100 200 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg [jag använde blå]

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, ta bort från värmen och tillsätt sedan mjölken.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Rör ned det smälta smöret i äggvispet.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke. Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten.
4. Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fyll 3/4 av formarna med smet. Stick ner en eller två dumlekolor i varje muffin. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter (i 175 graders ugnsvärme). Prova med en sticka, de ska vara helt torra.
5. Blanda samman alla ingredienser till frostingen och vispa krämigt med en elvisp. Låt stå i kylen/frysen ett slag, ju längre tid desto fastare blir glasyren.
6. Spritsa/bred sedan ut frostingen över de kalla muffinsarna och garnera som du vill. Klart!