Här kommer receptet på den mumsigaste frostingen jag gjort; Fluffy frosting -vilket är en marängfrosting. Det krävs en hel del vispande, och har du en assistent skulle jag tipsa om att plocka fram den. Har du ingen sådan går det bra med en vanlig elvisp (jag använde vår visp från början av 1800-talet... ;D ) men räkna med att få lite ont i armen! När marängen är färdig är den helt snövit, vilket är toppen för du kan färga frostingen i vilken färg du vill, ljusrosa, ljusblå eller ljusgul. Detta går inte att göra med en cream cheese frosting som är lite gul i färgen (tack vare smöret) så passa på att färga i en riktigt fin färg nu! :)

 

 

 

Frosting till ca 12 st normalstora cupcakes:

2.8 dl strösocker

0.8 dl vatten

1/4 tsk citronsaft

2 st äggvitor

2 tsk vaniljsocker

 

1. Koka ihop socker, vatten och citronsaft i en kastrull på svag värme tills dess att sockerkristallerna smält. Gör ett trådprov för att se om sockerlagen är klar, en droppe av sockerlagen ska kunna dras ut till en tråd mellan två teskedar, då är den klar. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna en aning.

 

2. Vispa äggvitor och vaniljsocker hårt. Det kan ta uppemot minuter, eller mer om du har en gammal elvisp. Äggvitorna är klara när det börjar bildas toppar och konsistensen är tjock.

 

3. Fortsätt sedan vispa medan du, tesked för tesked, häller i sockerlagen. Vispa konstant tills dess att frostingen är kall och blivit fast i konsistensen. Det tar kring 10 minuter. Marängen är klar när den inte rör sig ur fläcken när du vänder bunken upp och ned.

4. Färga sedan marängen med valfri färg, eller behåll den snövit om du så önskar, med någon droppe karamellfärg som rörs ned i marängen innan den ställs i kylen minst 30 minuter. Därefter är den färdig att spritsas på muffinsarna.

 

Orginalreceptet kommer från en amerikansk sida, allrecipes.com