Baktokig -

Kokosrutor

2011-10-05

En sockerkaka täckt med kokoskräm som bakas i en mindre långpanna och skärs i rutor. Supergott, men lätt som en plätt att baka!

Till ca 20 rutor:

Sockerkaksbotten:

150 gram smör, rumstempurerat [inte smält!]

2.5 dl strösocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1.5 dl mjölk

Kokostäcke:

60 gram smör

2.5 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

3½ dl riven kokos

1. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp. Visa ner äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke, rör sedan ned i smeten tillsammans med mjölken.

2. Smörj och bröa en långpanna [ca 20x30cm] med ströbröd. Fyll formen med smet och grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15-20 minuter. Kakan ska inte vara dallrig eller kladdig när den tas ur ugnen.

3. Under tiden som kakan gräddas i ugnen kokas kokoskrämen ihop. Smält smör i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda tills krämen tjocknat en aning. Det tar kring 10 minuter.

4. Ta ut kakan ur ugnen, bred kokoskrämen över kakan och stoppa sedan tillbaka in i ugnen, 175 grader, i ca 10 minuter. Kakan är klar när glasyren stelnat och fått en gyllenbrun yta. Låt svalna en aning och skär sedan i rutor.

Postat av: Anna

ser SMARRIGT ut! men jag undrar bara hur river du kokosen? :):) STOR kram!

2011-10-05 @ 14:44:37

Postat av: Ismael.

ser underbart ut.

2011-10-05 @ 16:12:52
URL: http://masksofsmokeandmirrors.blogg.se/

Postat av: Alexandra - kärlek på tallrik

Alltså åååh, det ser fantastiskt ut <3 YUM!

2011-10-05 @ 19:18:42
URL: http://karlekpatallrik.wordpress.com

Postat av: Liz

Åhh, låter super smaskigt! Måste testas! :D

2011-10-05 @ 21:58:46
URL: http://lizhaglund.blogg.se/

Postat av: Linda

God afton! Bakade dessa kokosrutor för någon timme sedan och gud så god kaka de blev men de blev en annan kaka denna kaka ;)

Efter 15 min i ugnen var den ej stel eller klart så jag hällde på glasyr grejen ändå så de blev en långpanna med kladdkokoskaka... Apagott!!!

2011-10-05 @ 22:14:44

Postat av: Linda

Anna!! De finns ju riven kokos på påse ju, flingor!!

2011-10-05 @ 22:15:35

Postat av: Linnéa

Linda; Men vad bra att kakan blev god, även om det blev lite tokigheter med ugnen! ;-) Jag skrev till i receptet nu att vissa ugnar kräver lite längre tid, så då kan man grädda kakan ca 5 minuter längre. Man kan prova med en sticka för att se om den är riktigt klar! Men vad kul att den föll i smaken, ha en fin kväll! /Linnéa

2011-10-05 @ 22:42:28
URL: http://baktokig.blogg.se/

Postat av: Linnéa

Anna; Precis som Linda säger finns det riven kokos att köpa i påse, på ca 200gram, och de finns bland baksaker på mataffärerna! /Linnéa

2011-10-05 @ 22:44:46
URL: http://baktokig.blogg.se/

Postat av: Anna

Linda: Men inte på vanliga ICA va???? Tack så mycket! Fail att jag köpte enkokosnöt nu då.. -.-

2011-10-05 @ 22:46:32

Postat av: Fru P

Va gott det ser ut! Måste nog ta tag i bakandet idag :)

Tack för all inspiration

2011-10-06 @ 13:41:13
URL: http://frup.gblogg.se/

Postat av: sara

åh det där såg gott ut, älskar kokos! måste testa baka :)

2011-10-06 @ 16:34:54
URL: http://sarajasim.webblogg.se/

Postat av: Barnens Hjältar

Det här receptet har jag letat efter, på sonens simskola bakar de en sådan i cafét utanför och den är himmelskt god!

2011-10-07 @ 08:10:36
URL: http://barnenshjaltar.blogg.se/

Postat av: Amy's piece of cake

Ser SÅ smarrigt ut!

2011-10-07 @ 13:08:59
URL: http://amyspieceofcake.blogspot.com/

Postat av: Linda

Men Anna då du är väl för go, köpte du en kokosnöt och skulle riva den? Hi hi ;) Ja precis vilken ica affär som helst vid bak eller flingorna typ...

2011-10-07 @ 21:13:14

Postat av: Moa

Måste säga att jag verkligen gillar din blogg!

Provade blueberry cheesecaken du la ut förut, riktigt god!:) Ha en bra kväll!

2011-10-09 @ 21:23:07
URL: http://moaevelinalarsson.blogg.se/

Postat av: Erica

Underbar blogg med helt grymma recept!

Men jag undrar, hur gammal är du? :)

2011-10-09 @ 23:57:43

Postat av: Linnéa

Erica: Åh, tackar! Jag är 17 år, blir 18 nu i november!

/Linnéa

2011-10-10 @ 09:41:02
URL: http://baktokig.blogg.se/

Postat av: Marias cupcakes

Hej!

Den kakan såg riktigt god ut. Men så älskar jag kokos oxå :)

2011-10-11 @ 10:23:32
URL: http://mariascupcakes.blogg.se/

Postat av: Petra Liuski

Underbart gott ser det ut att vara! Tack för det receptet.

2011-10-12 @ 17:23:40
URL: http://petraliuski.se

Postat av: Eleonore- Vinn exklusivt halsband från Truly Me

Dessa såg ju otroligt smarriga ut! Påminner lite om kokostosca :D

2011-10-16 @ 10:45:52
URL: http://www.fika.med.nöjesgalaxen.se/

Postat av: emma

Har bakat kakan och den var himmelsk! Till och med min farfar har smakat den och sagt att han måste baka den själv! :D

2011-11-15 @ 14:19:03